Bolo de Chocolate com Menta e Pimenta

 

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo

• 1 xícara de leite

• 3 ovos

• 3 colheres de sopa de margarina

• 1 e ½ xícara de farinha de trigo

• ½ xícara de amido de milho

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

• 1 colher de chá de essência de menta

• 1 pitada de pimenta caiena (ou a gosto, para um toque mais suave ou intenso)

• ¾ de xícara de açúcar

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Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com margarina e farinha.

2. Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos).

3. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e aerado.

4. Adicione o leite, o chocolate derretido, a essência de menta e a pimenta caiena, misturando bem.

5. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento sobre a mistura, incorporando delicadamente.

6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.

7. Deixe esfriar antes de desenformar e, se desejar, finalize com raspas de chocolate e folhas de menta para decorar.

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Dicas do Chef:

• Para um sabor ainda mais intenso, use chocolate 70% cacau.

• Se quiser equilibrar o ardor da pimenta, adicione uma cobertura de ganache de chocolate com leite condensado.

• A pimenta caiena pode ser substituída por pimenta-do-reino para um sabor mais suave.