Quiche de Frango com Três Queijos, Azeitonas Pretas e Champignon

 

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 100g de manteiga gelada

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio:

• 1 peito de frango desfiado e temperado

• ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas

• ½ xícara de champignon fatiado

• 1 xícara de creme de leite

• 3 ovos

• ½ xícara de leite

• 100g de queijo minas padrão ralado

• 100g de queijo mussarela ralado

• 50g de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada a gosto

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Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal, amassando até formar uma farofa.

2. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos.

3. Modele a massa em uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

4. Após descansar, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível.

5. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar.

Recheio:

1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, as azeitonas pretas e os champignons. Reserve.

2. Em outra tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

3. Adicione os queijos minas e mussarela ao creme e misture bem.

Montagem:

1. Espalhe o frango, as azeitonas e o champignon sobre a massa pré-assada.

2. Despeje a mistura líquida por cima, garantindo que os ingredientes fiquem bem distribuídos.

3. Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar.

5. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

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Dicas do Chef:

• Para um sabor extra, adicione ervas como orégano ou tomilho no recheio.

• Se quiser uma massa ainda mais crocante, substitua ½ xícara de farinha de trigo por farinha de aveia ou integral.

• Sirva com uma salada fresca para equilibrar os sabores!