Churrasco Gaúcho de Acém

 


Ingredientes:

  • 1 peça de miolo de acém (aproximadamente 1 kg)

  • Sal grosso a gosto

  • Azeite de oliva a gosto

  • Opcional: chimichurri ou dry rub para um toque especial​

🔥 Modo de Preparo:

  1. Preparando a Carne:

    • Corte o acém em pedaços grandes, sempre contra as fibras, para garantir maciez.

    • Se desejar, pincele azeite de oliva sobre os pedaços e aplique uma mistura de sal grosso com chimichurri ou dry rub.

    • Deixe a carne descansar por 15 minutos para absorver os temperos.​

  2. Assando:

    • Espete os pedaços de acém em espetos duplos para churrasco.

    • Leve à churrasqueira com fogo médio, mantendo uma distância de aproximadamente 50 cm do braseiro.

    • Asse por cerca de 1 hora, virando ocasionalmente, até que a carne esteja dourada por fora e suculenta por dentro.​

  3. Finalizando:

    • Retire o excesso de sal da carne.

    • Fatie a carne ainda no espeto, sempre contra as fibras, para preservar a suculência.​

🍽️ Sugestões de Acompanhamento:

  • Farofa pantaneira: uma combinação de carne seca, alho, cebola, pimenta-do-reino, farinha de mandioca e cheiro-verde.

  • Milho mexicano: espigas de milho grelhadas, cobertas com maionese, queijo parmesão ralado, pimenta e coentro.​

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