Hambúrguer de Forno Guerreiro Gourmet

 

Uma versão deliciosa e prática do hambúrguer tradicional, feita no forno com uma massa leve e fofinha, recheio suculento e muito sabor!




Ingredientes

Para a Massa (rende 10 unidades)

  • 500g de farinha de trigo

  • 10g de fermento biológico seco

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 colher (chá) de sal

  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

  • 1 ovo

  • 200ml de leite morno

  • 1 gema para pincelar

Para o Recheio

  • 500g de carne moída (acém, patinho ou fraldinha)

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 colher (chá) de páprica defumada

  • 1 dente de alho ralado

  • 10 fatias de queijo cheddar

  • 10 fatias de presunto

  • 5 ovos cozidos cortados em rodelas

  • 5 colheres (sopa) de maionese

  • 5 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo

1. Preparando a massa

  1. Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

  2. Adicione o ovo, a margarina, o sal e misture bem.

  3. Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

  4. Sove por cerca de 10 minutos até ficar macia e elástica.

  5. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

2. Preparando o hambúrguer

  1. Misture a carne moída com o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.

  2. Modele 10 hambúrgueres do tamanho das porções de massa e grelhe rapidamente dos dois lados, apenas para selar.

3. Montagem

  1. Divida a massa em 10 partes e abra cada uma em formato de disco.

  2. Sobre cada disco, coloque uma fatia de presunto, um hambúrguer selado, uma fatia de queijo cheddar, uma rodela de ovo cozido e finalize com ketchup e maionese.

  3. Feche a massa como um envelope, modelando em formato de bola.

  4. Disponha em uma assadeira untada com a parte selada para baixo.

  5. Deixe descansar por mais 20 minutos.

  6. Pincele a gema sobre os hambúrgueres e asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.

Dicas do Chef 

Para um toque especial, polvilhe gergelim ou queijo parmesão ralado sobre os hambúrgueres antes de assar.
Se quiser mais sabor, acrescente um toque de mostarda ou barbecue no recheio.
Sirva quente, acompanhado de batatas rústicas ou uma salada refrescante!


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