Guerreiro Gourmet

  Ingredientes: 1 xícara de polpa de cupuaçu em cubos 1 maço de rúcula 1 maço de agrião 1 xícara de palmito em rodelas 1/2 abacaxi em cubos pequenos 1 manga em tiras finas 6 morangos fatiados 1/2 xícara de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de mel Suco de 1 limão 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Amêndoas laminadas para finalizar (opcional) Modo de Preparo: Marinar o cupuaçu : Em um recipiente, misture os cubos de cupuaçu com o vinho branco, mel e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos para suavizar a acidez. Preparar os ingredientes : Lave bem as folhas de rúcula e agrião. Escorra e reserve. Montagem : Em uma travessa, distribua as folhas verdes, os cubos de abacaxi, as fatias de manga e morango. Adicione o palmito e o cupuaçu marinado. Finalizar : Regue com azeite, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Se desejar, finalize com amêndoas laminadas para um toque crocante. Servir : Sir...

  Canjica de Páscoa com Castanha-do-Pará, Mel e Coco , sem açúcar, mas cheia de sabor e cremosidade! Para substituir o cravo-da-índia, usaremos canela em pau e anis-estrelado , que trazem um aroma aconchegante e harmonizam bem com os ingredientes. Ingredientes: 2 xícaras de milho para canjica 1 litro de água 500 ml de leite de coco 200 ml de leite (ou bebida vegetal) 1/2 xícara de mel (ou a gosto) 1/2 xícara de castanha-do-Pará triturada 1/2 xícara de coco ralado fresco 1 pau de canela 1 anis-estrelado 1 pitada de sal Modo de Preparo: Cozinhando a canjica: Deixe o milho de molho por 8 horas (ou de um dia para o outro). Escorra a água do molho e cozinhe em uma panela de pressão com 1 litro de água, a canela e o anis-estrelado por 30 minutos após pegar pressão . Depois que a pressão sair, verifique se os grãos estão macios. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos com um pouco mais de água. Finalizando a cremosidade: Retire a canela e o...

 Os pães asmos (ou matzá) são feitos sem fermento , pois, segundo o relato do Êxodo , os israelitas saíram apressadamente do Egito e não tiveram tempo de deixar a massa fermentar. Esses pães eram simples, feitos apenas com farinha e água , assados rapidamente sobre pedras quentes ou em fornos rudimentares. Ingredientes (versão tradicional): 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha integral, para uma versão mais rústica) 1/2 xícara de água 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva (opcional, para deixar mais macio) Modo de Preparo (Tradicional): Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a água aos poucos, até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. Sove por 2 a 3 minutos e divida a massa em pequenas porções. Abra cada porção em discos finos, semelhantes a tortilhas. Asse em uma frigideira quente ou no forno a 200°C por 5 a 7 minutos , até formar bolhas douradas. Variante Contemporânea (mais sabor e textura) Para...

  Ingredientes: Para a casquinha de chocolate: 300g de chocolate meio amargo ou ao leite (para banhar) 1 colher (chá) de manteiga de cacau (opcional, para dar brilho) Para o recheio de mousse de limão: 1 lata de leite condensado 1/2 caixa de creme de leite (100g) Suco de 2 limões (aprox. 50ml) Raspas de 1 limão 50g de amêndoas picadas Modo de Preparo: 1. Preparando o recheio (Mousse de Limão e Amêndoas) Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Acrescente o creme de leite e as raspas de limão, misturando até ficar homogêneo. Adicione as amêndoas picadas e leve à geladeira por 30 minutos para firmar. 2. Preparando a casquinha de chocolate Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre). Se desejar, misture a manteiga de cacau para mais brilho. Com uma forma de trufas, despeje uma camada fina de chocolate e leve à geladeira por 5 minutos para endurecer. ...

  Ingredientes: 1 chester inteiro (aprox. 3,5 kg) 4 dentes de alho picados 1 cebola grande ralada 1 xícara de vinho branco seco Suco de 1 limão 1/2 xícara de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de mostarda 2 ramos de alecrim fresco 2 ramos de tomilho fresco 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de caldo de frango 6 batatas pequenas cortadas ao meio 1 cenoura grande cortada em rodelas Modo de Preparo: Marinada: Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o vinho branco, o suco de limão, a mostarda, o azeite, o alecrim, o tomilho, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta. Coloque o chester em um saco plástico ou recipiente grande e despeje essa marinada por cima. Deixe na geladeira por pelo menos 12 horas (preferencialmente de um dia para o outro), virando na metade do tempo. Preparo: Retire o chester da geladeira 30 minutos antes de as...

  Essa Muqueca de Peixe da Páscoa traz o sabor tradicional da culinária brasileira com um toque especial do Guerreiro Gourmet! Feita com postas de dourado , um trio colorido de pimentões, champignon para uma textura extra e um toque surpreendente de nozes trituradas para equilibrar os sabores. Uma verdadeira explosão de sabor para deixar sua Páscoa ainda mais especial!   Ingredientes (Serve 4 a 6 pessoas) Peixe e Marinado: 800g de postas de dourado Suco de 1 limão 2 dentes de alho picados 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de sopa de azeite de oliva Base da Muqueca: 1 cebola grande cortada em rodelas 1/2 pimentão vermelho em rodelas 1/2 pimentão amarelo em rodelas 1/2 pimentão verde em rodelas 1 xícara de champignon fatiado 1 colher de sopa de azeite de dendê 200ml de leite de coco 1/2 xícara de nozes trituradas 1/2 xícara de salsinha picada 1 fio de azeite de oliva para refogar 👨‍🍳 ...

 Esse bolo é a verdadeira celebração da Páscoa! Ele combina uma massa de chocolate fofinha , um recheio cremoso de leite Ninho e ganache , e uma cobertura que imita a casca do ovo de Páscoa , mas bem fininha, para facilitar o corte e a degustação. O toque especial vem das castanhas ou nozes , que equilibram o sabor e adicionam uma crocância irresistível ! Ingredientes Massa de Chocolate 3 ovos 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de óleo 1 xícara de leite morno 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau) 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Recheio Cremoso de Leite Ninho e Ganache 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite Ninho 1 colher de sopa de manteiga 200g de chocolate branco derretido 1 caixa de creme de leite (200g) ½ xícara de nozes ou castanhas trituradas Cobertura - Casca Fina de Chocolate 300g de chocolate meio amargo ou ao leite (derretido e temperado) 👨‍🍳 Modo de Preparo 1. Massa do Bolo Bat...

  Fazer ovos de Páscoa em casa é uma experiência deliciosa e criativa! Com essa receita, você aprenderá a preparar ovos recheados usando formas de silicone, com opções irresistíveis de pistache, morango e brigadeiro . Ingredientes Casca do Ovo 500g de chocolate meio amargo ou ao leite (fracionado ou temperado) Recheios 1. Brigadeiro Clássico 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga 100g de creme de leite 2. Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé) 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de gelatina sabor morango ou chocolate branco derretido com corante rosa 100g de creme de leite 3. Brigadeiro de Pistache 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de pasta de pistache 100g de creme de leite Para Decorar Pistaches triturados Morangos picados Granulados de chocolate Chocolate branco derretido para fazer ...

  Ingredientes: Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 100g de manteiga gelada 1 ovo 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário) Recheio: 1 peito de frango desfiado e temperado ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas ½ xícara de champignon fatiado 1 xícara de creme de leite 3 ovos ½ xícara de leite 100g de queijo minas padrão ralado 100g de queijo mussarela ralado 50g de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Noz-moscada a gosto Modo de Preparo: Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal , amassando até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos. Modele a massa em uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos . Após descansar, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a ...

  Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo 1 xícara de leite 3 ovos 3 colheres de sopa de margarina 1 e ½ xícara de farinha de trigo ½ xícara de amido de milho 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1 colher de chá de essência de menta 1 pitada de pimenta caiena (ou a gosto, para um toque mais suave ou intenso) ¾ de xícara de açúcar Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com margarina e farinha. Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos). Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e aerado. Adicione o leite, o chocolate derretido, a essência de menta e a pimenta caiena , misturando bem. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento sobre a mistura, incorporando delicadamente. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos , ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo. Deixe e...

  Ingredientes: 2 ovos ½ xícara de repolho fatiado bem fino 2 fatias de queijo minas picado 1 pitada de sal 1 colher de chá de salsa picada Modo de Fazer: Bata os ovos com o sal e a salsa. Aqueça a frigideira e despeje os ovos. Antes de firmar, espalhe o repolho e o queijo minas. Dobre ao meio e cozinhe por mais 2 minutos até dourar. Sirva quente! Dicas do Chef: Se quiser um toque mais crocante, refogue o repolho antes de adicionar à omelete. Um pouco de pimenta-do-reino realça o sabor do repolho!

  Ingredientes: 2 ovos 2 fatias de queijo mussarela 2 fatias de peito de peru defumado picado 1 pitada de sal 1 colher de chá de salsa picada Modo de Fazer: Bata os ovos com o sal e a salsa. Aqueça a frigideira e despeje os ovos. Antes de firmar, adicione o queijo e o peito de peru. Dobre ao meio e cozinhe até o queijo derreter completamente. Sirva quente e aproveite! Dicas do Chef: Para um omelete mais leve, use apenas as claras dos ovos. Se quiser um toque especial, finalize com um fio de azeite trufado.

  Ingredientes: 2 ovos 2 fatias de peito de peru defumado picado 2 fatias de queijo mussarela 1 colher de sopa de goiabada picada 1 pitada de sal Modo de Fazer: Bata os ovos com o sal e despeje na frigideira aquecida. Quando começar a firmar, adicione o peito de peru, o queijo e a goiabada. Dobre ao meio e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Sirva quente para aproveitar o contraste do salgado com o doce! Dicas do Chef: Se quiser um sabor mais intenso, adicione um fio de mel sobre a omelete. A combinação de queijo com goiabada cria um toque mineiro irresistível!

  Ingredientes: 2 ovos 1 punhado de espinafre picado 2 fatias de queijo minas picado 1 pitada de sal Modo de Fazer: Refogue o espinafre rapidamente em uma frigideira sem óleo. Reserve. Bata os ovos com o sal e despeje na frigideira aquecida. Assim que começar a firmar, adicione o espinafre e o queijo minas. Dobre ao meio e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva imediatamente. Dicas do Chef: Se quiser um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ao espinafre. Para evitar que o queijo minas solte muita água, use um pedaço mais firme.

  Ingredientes: 2 ovos 2 fatias de presunto picado 2 fatias de queijo mussarela 1 pitada de sal 1 colher de chá de salsa picada Modo de Fazer: Bata os ovos com o sal e a salsa até espumar. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje os ovos batidos. Quando começar a firmar, adicione o presunto e o queijo. Dobre ao meio e cozinhe por mais 1 minuto. Sirva quente! Dicas do Chef: Para um omelete mais fofinho, bata os ovos até ficarem bem aerados. Use fogo médio para não queimar a base antes do queijo derreter.